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凤梨酥
  来源:美食天下  时间:2015-04-10 10:39:48   作者: 字体: 【    】 

  

主料

 

  菠萝 (1个)

  冬瓜 (500g)

  面粉 (100g)

  全蛋液 (30g)

  奶粉 (40g)

  调料

  白糖 (100g)

  冰糖 (50g)

  盐 (适量)

  黄油 (60g)

  厨具

  电烤箱、食物调理机

  

 

  

1

 

  菠萝去皮,去芯,切小块,放在盐水中浸泡10分钟。捞出,冷水冲洗,沥干。

  

 

  

2

 

  冬瓜去籽切小块,放入煮锅中,再放入菠萝,一半白糖,冰糖。

  

 

  

3

 

  煮至软烂,捞出。

  

 

  

4

 

  取大部分放入料理机打成浆,再混合剩下的果粒一起放入炒锅中。

  

 

  

5

 

  小火将水分煮干,至可以捏成球状。

  

 

  

6

 

  分成20克左右一份。

  

 

  

7

 

  黄油中加入剩下的一半糖,打发。

  

 

  

8

 

  加入全蛋液,搅拌均匀。

  

 

  

9

 

  筛入面粉和奶粉。

  

 

  

10

 

  揉成面团,分成20克一份。

  

 

  

11

 

  将面皮压扁,包入凤梨馅,揉成团。面皮比较酥,容易破,可以用多余的面团补。

  

 

  

12

 

  轻捏成块状。烤箱预热170度,放入凤梨酥,10分钟,翻面,再烤5分钟。

[编辑:王思瑶]                                                           [签发:李其陵]

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